Uzení s elektrickými udírnami

Rádi udíte a otravuje Vás zdlouhavé zrání ohně a čekání na ten správný kouř? Právě Vy oceníte uzení v přenosných elektrických udírnách, díky kterým můžete rychle a pohodlně udit i bez otevřeného ohně!

V současné době velmi oblíbené elektrické udírny nabízejí uzení teplým a horkým kouřem, tj. způsob, při kterém se potraviny udí a zároveň tepelně upravují! Přenosné udírny jsou vyrobeny z nerezového, případně pozinkovaného plechu a tvoří uzavřený odvětrávaný prostor pro potraviny, jsou vybavené topeništěm, háčky, odkapávací miskou, miskou na udící piliny, případně i jiné chuťové a aromatické ingredience, rošty na kolmé nebo roštové uzení aj. Zvláštním příslušenstvím jsou pak právě elektrické topné spirály o příkonu 2000 W s již integrovaným termostatem.

Princip uzení s elektrickými udírnami:

Do misky se nasypou udící piliny, které se dodávají buď s udírnou, nebo je lze samostatně dokoupit. Ty lehce pokropíme vodou a uložíme přímo na topnou spirálu. Dále se vytopí udírna na příslušnou teplotu, kdy nám zároveň začnou doutnat i piliny. Následně se sleduje stav uzenin, doba uzení, teplota a stav topeniště. Nakonec se ponechá udírna několik minut uzavřená, aby kouř vyprchal odvětrávacím otvorem.

Doporučené příslušenství:

Elektrické udírny je ideální vytápět udícími pilinami na uzení (v sekci UDÍCÍ PILINY a UDÍCÍ DRTĚ nabízíme tyto speciální směsi od nejmenšího balení 0,5 kg až po ekonomicky výhodné balení 20, resp. 30 kg). Spotřeba je závislá podle toho, jak silné kouřové aroma na uzeném výrobku požadujeme. Zpravidla ale miska vydrží 2-3hod. uzení, když se piliny pravidelně vlhčí. Námi dodávané udíci piliny a drtě jsou v prémiové kvalitě bez jakýchkoliv příměsí, kůry nebo hnilob.

Pro uzení lze použít kromě bukových pilin také piliny dubové, jasanové, olše ale i piliny z ovocných stromů (švestka ,meruňka) nebo ořechu. Piliny by měly být z kvalitního, zdravého dřeva, nesmí obsahovat plísně, barvy, nejsou vhodné piliny po řezání motorovou pilou, protože řetěz je mazán olejem. Vyvarujte se dřevu z jehličnanů, které obsahují pryskyřice a maso po nich hořkne.

 

Hodně pohody i zábavy při uzení přeje


Kolektiv UDIRNASHOP.CZ